Da un vero e proprio teatro naturale,
nel mezzo delle Colline del Prosecco di Conegliano
e Valdobbiadene, Patrimonio Mondiale dell'UNESCO 2019,
nasce l’azienda agricola

Col Miotin

a conduzione familiare fin dai primi anni del ‘900.

prosecco la bella addormentata col miotin

Da un vero e proprio teatro naturale,
nel mezzo delle Colline del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene,
Patrimonio Mondiale dell’UNESCO 2019, nasce l’azienda agricola

Col Miotin

a conduzione familiare fin dai primi anni del ‘900.

La storia dell’azienda

L’azienda nasce nei primi anni del Novecento con il nonno Sante e si sviluppa nel corso del tempo fino ad arrivare agli anni ‘80, quando rimane solo Girardo, con il figlio Antonio, a portare avanti l’attività, solamente però dal punto di vista vitivinicolo.
Dobbiamo aspettare il 2010 per la prima vinificazione di Prosecco Docg e Doc, grazie alla scommessa di Antonio che abbandona il settore del mobile (dove ha lavorato per più di 20 anni) per dedicarsi al 100% all’azienda.

Oggi il processo di vinificazione si avvale, come un tempo, di uve raccolte a mano del proprio territorio. Nel corso di questi ultimi anni, Col Miotin ha visto un sempre crescente aumento di produzione che ha permesso, a partire dal 2018, di sviluppare anche nuovi progetti di ampliamento della cantina.

Per ottenere i vini Col Miotin eseguiamo un’accurata cernita delle uve e successivamente si prosegue con la pressatura soffice dell’uva intera. Garantiamo così la miglior qualità del prodotto ottenendo dalla pressatura meno feccia possibile. Eseguiamo la spumantizzazione seguendo il metodo Charmat.

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I nostri prodotti

Coltiviamo principalmente glera, base del prosecco, ma anche minoranze autoctone come verdisio, perera e bianchetta, per creare vini più armonici utilizzandone la giusta quantità.

Nei nostri vitigni troviamo anche viti di merlot per la produzione del vino rosso, alcuni dei quali hanno tra i 40 e i 50 anni.

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